Bitki bazlı sütler içerisinde soya sütü ön sırada!
Yapılan bir araştırmaya göre yaygın olarak kullanılan 4 farklı bitki bazlı süt (badem sütü, soya sütü, pirinç sütü ve hindistancevizi sütü) besleyici özellikleri bakımından inek sütü ile karşılaştırılmıştır. İnek sütünden sonra soya sütünün daha besleyici olduğunu önemli bir fark ile tespit etmişlerdir.
Yapılan bir araştırmaya göre yaygın olarak kullanılan 4 farklı bitki bazlı süt (badem sütü, soya sütü, pirinç sütü ve hindistancevizi sütü) besleyici özellikleri bakımından inek sütü ile karşılaştırılmıştır. İnek sütünden sonra soya sütünün daha besleyici olduğunu önemli bir fark ile tespit etmişlerdir.
Araştırıcılar bitki bazlı sütlerin tatlandırılmamış versiyonlarını kıyaslamışlardır.
Soya Sütü – En dengeli besin profili
- Soya sütü yaygın olarak içerisinde bulunan izofloven olarak bilinen anti-kanserojen bitkisel gıdalar sayesinde sağlığa faydalarından dolayı tüketilmektedir.
- Yaklaşık 40 yıldır inek sütünün alternatifi olarak kullanılmaktadır.
- Ancak fasulyemsi tadı ve besin maddesi alınımı ile sindirimi azaltan maddeleri içermesi gibi handikapları vardır.
Pirinç Sütü – Tatlı ve nispeten az besleyici
- Laktozsuzdur ve soya - badem alerjisi olan hastalar için bir alternatif olabilir.
- Yüksek karbonhidrat miktarından ayrı olarak uygun miktarlarda tüketilmediğinde özellikle yetişkin olmayanlarda dengesiz beslenmeye neden olabilir.
Hindistancevizi Sütü – Proteinsiz ve az kalorili ancak büyük miktarı yağdan oluşuyor
- Asya ve Güney Amerika’da yaygın olarak tüketilmektedir.
- Tüketimi kötü kolesterolün düşmesine yardımcı olabilir ki bu kardiyovasküler bir hastalık ile ilişkilidir.
- İki aydan daha uzun süre depolanırsa besin değerlerinde azalma meydana gelir.
Badem Sütü – Temel besin ihtiyaçlarını karşılaması için tamamlayıcı gıda kaynaklarına ihtiyaç vardır
- Diyet ve kilo kaybına yardımcı olduğu kabul edilen tekli doymamış yağ asidinden (MUFA) yüksek oranlarda içerir. Aynı zamanda MUFA, kötü kolesterolün azalmasına yardımcı olur.
İnek sütü ise yağ, karbonhidrat ve protein gibi temel besin maddelerini bulundurarak tam besleyici özelliğe sahiptir. Soya sütü, inek sütüne en iyi alternatif olmasına rağmen inek sütünün yerini tam olarak alabilecek bitkisel bazlı sütler elde etmek için daha çok araştırmaya ihtiyaç vardır.
KAYNAK