Antik Avusturalya çeltiği gıda güvenliğine fayda sağlayabilir mi?
Avusturalya’nın kuzeyinde timsahların barındığı sularda yetişen antik çeltik, küresel gıda güvenliğe yardımcı olabilir. Kuraklık toleransı ve hastalık-zararlı direnci gibi kıymetli özelliklere sahip olan yabani çeltik şuan ticari çeşitler ile ıslah edilebilir. Kuzey Avusturalya’nın yabani çeltiği daha önceden kullanılmamış zengin genetik çeşitliliğe sahiptir. Bu antik çeltik ticari çeltikler ile melezlendiğinde Avusturalya’nın kuzeyinde çeltik yetiştiriciliğine çok daha uygun bir çeşit meydana getirilebilir.
Avusturalya’nın kuzeyinde timsahların barındığı sularda yetişen antik çeltik, küresel gıda güvenliğe yardımcı olabilir. Kuraklık toleransı ve hastalık-zararlı direnci gibi kıymetli özelliklere sahip olan yabani çeltik şuan ticari çeşitler ile ıslah edilebilir.
Kuzey Avusturalya’nın yabani çeltiği daha önceden kullanılmamış zengin genetik çeşitliliğe sahiptir. Bu antik çeltik ticari çeltikler ile melezlendiğinde Avusturalya’nın kuzeyinde çeltik yetiştiriciliğine çok daha uygun bir çeşit meydana getirilebilir.
Araştırıcılara göre günümüzde Asya ve Afrika’ya ait ticari çeltik türleri yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunlardan farklı genetik yapıya sahip olan Avusturalya antik çeltiği ile daha lezzetli ve besleyici bir ürün elde edilebilir. Aynı zamanda araştırıcılar Avusturalya çeltiğinin lezzetinin daha iyi olduğu ve diğer çeltik türlerine göre daha sağlıklı olduğunu iddia etmişlerdir. Yapılan analizler neticesinde Avusturalya antik çeltiğinin dane kalitesi daha az sert pişmiş tane ve daha fazla amiloz nişasta içeriğine sahip olmuştur.
KAYNAK